Lo spumante Brut Rosé “Riserva del Fondatore” di Zamuner si presenta con colore rosa buccia di cipolla e spuma intensa dal perlage finissimo. I profumi che esprime sono di fragola selvatica, ciliegie, frutti rossi maturi e sambuco. Al palato risulta armonico e con un retrogusto persistente nel quale il Pinot Nero esprime grande freschezza.
La vinificazione avviene con il metodo champenoise: rifermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti per minimo 7 anni. Alla fine degli anni ’70 Zamuner è andato a studiare la spumantizzazione direttamente in Francia, portando in Italia i più intimi segreti dello champagne e creando bollicine che puntano solo ed esclusivamente alla qualità.
Le uve di Pinot Nero e Pinot Meunier sono allevate sui 6 ettari della collina veronese di Monte Spada, ad un’altitudine di 250 metri sopra il livello del mare. La zona è particolarmente vocata per la viticoltura considerando che sono stati trovati vinaccioli datati 4500 a.C.
Un rosé fruttato, delicato e ricercato; nato nel veronese ma con la Francia nel sangue.
| Regione | ITALIA – Veneto |
|---|---|
| Vitigno | Pinot Nero 70%, Pinot Meunier 30% |
| Annata | 2015 |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO – Champenoise |
| Dosaggio | Brut |
| Abbinamenti | Ideale per accompagnare le grandi occasioni a fianco di antipasti, piatti strutturati o formaggi. |
