L’Oseleta è il vino di Zymé che più ci ha colpito per la sua capacità di sorprendere; nasce dalla mente di quel genio di Celestino Gaspari, enologo e proprietario di questa fantastica cantina della Valpolicella. Vini unici, mai banali, di personalità e carattere, in grado di emozionare e sorprendere. Emozione e novità: l’Oseleta è tutto questo.
Nasce da un vitigno che negli ultimi anni sta crescendo molto, un vitigno che ha regalato grandi soddisfazioni a Celeste che nel 2001 ha iniziato a produrlo con il nome di “Oz” componendo quindi l’iniziale del nome del vitigno e l’iniziale del nome della cantina veneta; oggi, invece, l’etichetta riporta il nome completo “Oseleta” poiché attraverso l’esperienza maturata con le precedenti vendemmie è stato raggiunto l’obiettivo qualitativo che Zymé si era prefissato.
Vinificazione: Diraspapigiatura e fermentazione per circa 15 giorni con lieviti indigeni.
Affinamento: Almeno 36 mesi in barrique, poi almeno 12 mesi in bottiglia.
Colore: Rosso porpora, tendente al viola intenso.
Profumo: Al naso note di frutti di sottobosco come mirtillo, ribes e more selvatiche, con un finale di grafite e terra.
Gusto: In bocca robusto e importante, di grande potenza e spessore, con una bella freschezza e tannicità, avvolgente e ricco.
