Tipologia Rosso
Vitigno Corvina – Corvinone – Rondinella
Informazioni di degustazione Dopo la vendemmia (manuale) le uve riposano per 4 mesi in un fruttaio a temperatura e umidità controllata, perdendo cosi massa e acqua, aumentando la percentuale di zuccheri che poi diventerà alcool. Vinificazione in vasche d’acciaio con macerazione per circa 35 giorni, poi il vino affina per 18 mesi in botti di rovere francese e 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Si ottiene un vino di colore rosso rubino intenso, al naso profumi di cacao, marasca e tabacco, in bocca morbido e rotondo con un retrogusto speziato. Amarone premiato più volte con i “3 bicchieri”.
Abbinamenti culinari Tradizionalmente viene abbinato con piatti a base di selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura.
