Vitigno Corvina40%, Corvinone30%, Rondinella15%, Oseleta10%, Croatina5%
Gradazione Alcolica Vol. 15.5%
Vinificazione e Affinamento Pigiate nel mese di gennaio, le uve sostano in serbatoi dʼacciaio/cemento per il tempo necessario ad avviare la fermentazione senza lʼausilio di lieviti selezionati o altre biotecnologie. Pochi rimontaggi e follature, con tempi di contatto con la vinaccia per oltre due mesi. Dopo la svinatura matura in botti di rovere di Slavonia per minimo 5 anni. Da questo momento si effettuano solo regolari rabbocchi; il tempo piano piano ne modella le caratteristiche. A seguire affinamento in bottiglia per minimo 1 anno. LʼAmarone viene prodotto solo nelle annate importanti
Aspetto Di colore rosso rubino intenso, importante nelle glicerine e con riflessi granata allʼinvecchiamento
Naso Note di ciliegia matura, marasca e prugne leggermente appassite, spezie
Bocca Entra con avvolgente sapidità confermando le note olfattive e allargando alla confettura, con l’invecchiamento prolunga spaziando con note delicate di pepe, liquirizia e cacao
Abbinamenti Si esprime al meglio con carni arrosto, bolliti e formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano o il Grana Padano. Bevuto da solo a fine pasto è superbo
Formato Bottiglia 0.75 lt
