Uve: 90% Corvina e Corvinone, 10% Rondinella
Vigneti: Selezionati vigneti nella zona collinare a 150-300 m.s.l.m. in Valpolicella
Vinificazione: Appassimento fino a dicembre; pigiatura con diraspatura e successiva macerazione con fermentazione per ca. 20 giorni a temperatura di 20/24° C
Maturazione: In botti di rovere francese ed americano da 5-20-40 hl. per 12/18 mesi
Colore: Rosso intenso con sfumature granate per l’invecchiamento
Profumo: Complesso, con note di frutta come prugne e amarene. Lievi note speziate e balsamiche con leggero richiamo al cioccolato
Sapore: Ampio, articolato e di notevole struttura ed equilibrio
Temperatura: Stappare un’ora prima di essere servito. Temperatura di 18° – 20° C
