100% Pinot Nero
Audace Rosè Extra Brut viene ottenuto dalla macerazione di uve 100% Pinot Noir. È perfetto da sorseggiare con una crostata di lamponi.
La produzione inizia con la selezione dei grappoli migliori. Dopodiché le uve subiscono una diraspatura e una macerazione di 24-36 ore e poi avviate alla fermentazione malolattica completa. Successivamente il vino viene imbottigliato. Infine le bottiglie vengono posizionate sulle pupitre dove lo champagne affina sulle proprie fecce fini prima della sboccatura.
Si presenta con un colore rosato scuro. Il naso è dominato dai sentori di frutti di bosco, ribes e lamponi. In bocca è ricco, con note di frutta rossa ribes e un lieve sentore di liquirizia sul finale.
Si abbina alla perfezione con macedonie di frutta e costate di lamponi. Tuttavia non teme l’abbinamento con il pesce alla griglia.
