Denominazione: Bianco I.G.P. Verona.
Vitigni: Garganega in purezza.
Il territorio: Colline moreniche.
Collocazione geografica: S. Giorgio in salici (Sona) zona collinare. Altitudine: 150 – 250 m.s.l.m.
Esposizione vigneto: Sud-Ovest.
Tipologia di terreno: Calcareo di origine wurmiana. Sistema di allevamento: Pergoletta semplice.
Età media delle viti: 40 anni – vieilles vignes.
Densità di impianto: Circa 4500 viti per ettaro. Vendemmia: Raccolta manuale effettuata a metà ottobre. Pigiatura: Soffice dell’uva diraspata.
Fermentazione: 10-12 giorni temperatura controllata a 16 gradi. Affinamento: Permanenza per quasi un anno in acciaio, poi affinamento per 8 mesi in bottiglia.
Dati analitici:
Grado alcolico: 11,5% vol.
