Uve: 100% Corvina Veronese
Vigneti: Soleggiati vigneti collinari della Valpolicella. Ottima esposizione, 125-300 m.s.l.m.
Raccolta: Uve selezionate e raccolte a mano in Ottobre
Vinificazione: Le uve subiscono un breve appassimento di 10/15 giorni. Segue la pigiatura con diraspatura e successiva fermentazione con macerazione a temperatura controllata di 22/24 °C per 10/15 giorni
Affinamento: Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20 hl. Per un periodo di 6/10 mesi
Alcol: 14%
Colore: Rosso intenso e luminoso
Profumo: Frutta rossa matura con prevalenza di ciliegia, sentori speziati e una leggera nota di cacao
Sapore: Il fruttato percepito al naso si ripresenta al palato accompagnato da note di liquirizia. Lungo e persistente nel finale
Abbinamenti: Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne, sia alla brace che ai brasati, e a formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 20°C
