UVAGGIO Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero provenienti da 22 vigne biologiche certificate
LAVAGGIO E ASCIUGATURA Lavaggio e asciugatura di ogni singolo grappolo
FERMENTAZIONE 6 mesi in botti di rovere
AFFINAMENTO SUI LIEVITI Mediamente 8 anni
SOLFITI Anidride Solforosa totale massimo 62 milligrammi/litro
DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA Dosage Zéro – 13,0 % Vol.
