Si basa su una mutazione genetica naturale, subita dal vitigno della rondinella, che dalla bacca rossa ha dato origine anche all’omonima versione a bacca bianca. Il Veneto Bianco IGT “From Black to White”, della cantina Zýme, vuole nel nome per l’appunto ricordare proprio tale mutazione genetica. Fermenta a temperatura controllata in vasche di cemento e affina sui lieviti per almeno sei mesi. Favoloso come aperitivo, si esalta in accompagnamento a piatti aromatici e profumati.
Denominazione: Veneto IGT
Vitigni: rondinella bianca 60%, gold traminer 15%, kerner 15%, incrocio Manzoni 10%
Alcol: 13%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2018/2020
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Tipologia: Bianco
Abbinamenti: Crostacei
