Il metodo solera della masion Mouzon Leroux è “l’Ascendant”, Extra Brut dal sorso complesso e dalla struttura importante, ideale per accompagnare le grandi portate di pesce. Le uve, dopo la raccolta, fermentano spontaneamente, rimanendo sui lieviti in legno, per poi rifermentare in bottiglia, seguendo le regole di produzione tipiche del Metodo Champenoise. Lo Champagne rimane poi sui lieviti in vetro per un minimo di 40 mesi, e, dopo la sboccatura e il dosaggio, viene imbottigliato senza filtrazione. Un’etichetta che fa sempre gola ai veri appassionati di bollicine francesi.
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: pinot noir 60%, chardonnay 40%
Alcol: 12%
Formato: 0.75l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2017/2023
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Momento per degustarlo: Serata tra intenditori
Tipologia: Champagne e Spumante
Abbinamenti: Secondi di pesce
