VARIETA’ D’UVA: Pinot Grigio proveniente dal comune di Rivoli.
MODALITA’ DI RACCOLTA: manuale con selezione in campo.
VINIFICAZIONE: Dopo una delicata diraspatura e pressatura avviene la fermentazione alcolica, per l’80% in recipienti di acciaio inox termo condizionati, il restante 20% in tonneaux di rovere francese. La parte in tonneaux svolge anche la fermentazione malolattica.
AFFINAMENTO: 10 mesi di af finamento in recipienti di acciaio inox termo condizionati. Segue l’imbottigliamento e 4 mesi di af finamento in bottiglia.
COLORE: giallo paglierino
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Pro filo olfattivo fine ed intenso, ove prevale il profumo della scorza di limone, la pera e la pesca bianca. Un Pinot Grigio di decisa freschezza, ricco di sfaccettature, dalla spiccata persistenza ed intensità data dal lungo af finamento e dalla selezione di uve di singole parcelle. Un perfetto equilibrio di acidità e mineralità regalano a questo vino una grande armonia ed eleganza.
GRADAZIONE: 13.5% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C
