Da una base di uve corvina, cui vengono aggiunte altre varietà vitate autoctone, prende vita questo Recioto della Valpolicella Classico DOCG, di Secondo Marco. Dopo la vendemmia, rigorosamente manuale, i grappoli sono lasciati appassire per oltre quattro mesi e la fermentazione successiva è svolta per circa venti giorni, con macerazione sulle bucce. Trascorre, infine, un periodo di riposo di 18 mesi in botti di legno, per completarsi con gli ultimi sei mesi di affinamento in bottiglia. Avvolgente e vellutato, offre una beva davvero scorrevole e invitante, cosicché è praticamente spontaneo riempirsi il secondo calice.
Denominazione: Recioto della Valpolicella DOCG
Vitigni: corvina 60%, rondinella 25%, corvinone 10%, altre uve autoctone 5%
Alcol: 13%
Formato: 0.5l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2020/2030
Temperatura di servizio: 14/16 °C
Momento per degustarlo: Occasione informale
Tipologia: Dolce
Abbinamenti: Dessert, Formaggi erborinati
