DESCRIZIONE
Le Colombare di Pieropan è un vino bianco dolce, passito che viene prodotto dalla famiglia Pieropan da molte generazioni e solo nelle annate migliori. E’ prodotto con uve Garganega raccolte a mano e attentamente selezionate, che vengono messe ad appassire in un fruttaio su tradizionali graticci di canne di bambù mediamente fino a fine febbraio. Si ottiene un vino dotato di un bel colore giallo dorato consistente e brillante. Al naso esprime un bouquet ampio e composito, dolce e fruttato, con evidenti sentori di frutta matura, come la mela cotogna e l’albicocca appassita. All’assaggio viene confermata la dolcezza percepita al naso e risulta equilibrato, morbido, caldo e suadente. Il Recioto di Soave Classico Le Colombare di Pieropan è perfetto da bere a fine cena in abbinamento al dessert, crostate di frutta o pasticceria secca, oppure in accompagnamento a formaggi stagionati o erborinati.
L’azienda Pieropan venne fondata da Gustavo nel lontano 1884; grazie alla ferma attenzione al lavoro in vigna e selezione delle migliori uve, nascono eccellenti vini che hanno fatto conoscere il Soave in tutto il mondo. L’impronta fondamentale venne poi data dal nipote Leonildo che, con uno stile unico e una innata vocazione e dedizione, ha saputo ingrandire e rivoluzionare l’azienda. La passione tramandata dal fondatore Gustavo è continuata negli anni, tanto che oggi l’azienda è gestita da Leonildo e dai suoi due figli, Andrea e Dario, rispettivamente agronomo ed enologo.
