Varietà d’uva: Solaris
Modalità di raccolta: Manuale in cassette
Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata e pigiata. La fermentazione alcolica avviene con macerazione delle bucce in contenitori di acciaio inox termocondizionati. Per estrarre i precursori aromatici ed altri componenti organici presenti nelle bucce, vengono eseguite diverse follature.
Affinamento: Avviene per 6 mesi in serbatoi d’acciaio a contatto con le fecce nobili
Colore: Giallo paglierino intenso
Sapore: Molto intenso ed aromatico, fruttato, floreale e vegetale, con note di frutta a polpa gialla, frutta esotica e qualche ricordo di erbe aromatiche
Profumo: Profilo olfattivo fine ed intenso, ove prevalgono le note tropicali e balsamiche. Un Solaris ricco di sfaccettature, dalla spiccata persistenza ed intensità.
Accostamenti Gastronomici: Ottimo come aperitivo si accompagna a crostacei di ogni tipo, a carni bianche e a formaggi a pasta cotta.
Gradazione: 13.5% VOL.
Temperatura di Servizio: 10°C
