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Valpolicella Classico “Rêverie” – Zimè 12°

20,00

Categorie: ,

Scheda

Regione ITALIA – Veneto
Denominazione Valpolicella DOC
Vitigno Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Oseleta 5%
Annata 2020
Alcol (%) 12
Litri 0,75
Attestazione in Etichetta Bollino FIVI – Vignaioli Indipendenti
Abbinamenti Ottimo per aperitivo, carni bianche, formaggi teneri, minestre e salumi.
GAMBERO ROSSO 2 bicchieri
VERONELLI 88-100
L’aziendaZÝMĒ ZÝMĒ

Il nome Zýmē proviene dal greco e significa “lievito”, elemento fondamentale nel mondo dell’enologia, ma anche elemento simbolico che richiama la naturalità, valore basilare nel percorso lavorativo ed esistenziale di Celestino Gaspari e il fermento, inteso come attitudine continua alla trasformazione.In sintonia con questa filosofia, il logo dell’azienda rappresenta una foglia di vite in cui è inscritto un pentagono, simbolo dei cinque elementi principali per la produzione del vino: uomo-vite-terra-sole-acqua. 

Approfondisci

Vino rosso tenue dai riflessi violacei con una bella freschezza e aroma, con note di rosa canina, ciliegia e pepe finale. Regala un sorso fresco, leggero, di bella sapidità e buona persistenza.

 

Le uve diraspate subiscono una criomacerazione prima di svolgere la fermentazione alcolica e malolattica in acciaio, dove segue anche l’affinamento per 6 mesi al fine di ottenere un’interpretazione fresca e spensierata della Valpolicella.

 

Le uve sono coltivate nei terreni di Marcellise di S. Martino Buon Albergo e Lavagno, su suoli ricchi di calcare e argilla, che rispecchia pienamente il terroir.

 

È un vino giovane, adatto ad ogni occasione e pensato soprattutto per i giovani, come testimonia la reinterpretazione in etichetta degli emoticons sul grappolo d’uva.

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