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Valpolicella Classico Superiore Bio – Monteci

22,00

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VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE DOC BIOLOGICO – MONTECI

La Cantina Monteci, situata a Pescantina nei pressi della sponda orientale del lago di Garda e nel cuore della Valpolicella, nasce nel 1925 per volontà del capostipite Leone Righetti. Generazione dopo generazione questa grande famiglia ha dimostrato la passione e l’entusiasmo nel produrre grandi vini tenendo ben salde le redini della tradizione ma strizzando, al contempo, l’occhiolino alla modernità e alle esigenze attuali. La filosofia biologica, l’attenzione alla eco-sostenibilità e l’amore per la vigna si leggono a chiare lettere in questo bell’esemplare di Valpolicella Classico Superiore DOC dal brillante color rubino e dal bouquet olfattivo fruttato e leggermente speziato che ci riporta ai frutti del bosco. Gran bella struttura, equilibrio perfetto e persistenza importante completano un quadro davvero interessante.

Formato 750 ml
Uvaggio , ,
Luogo di Produzione Vigneti sulla sponda orientale del lago di Garda – Valpolicella (Verona)
Vendemmia Manuale, da metà settembre fino a fine ottobre
Vinificazione I grappoli raccolti vengono lasciati riposare per 40 giorni in apposite cassette in ampi locali areati per l’appassimento. Nei primi giorni di novembre avviene poi la pigiatura e la successiva fermentazione affinamento che avviene esclusivamente in botti di legno di rovere per un periodo non inferiore ai 12 mesi
Affinamento Affinamento in botti di legno di rovere per un periodo non inferiore ai 12 mesi
Con gli occhi… Rosso rubino intenso
Con il naso… Fruttato e leggermente speziato. Note di ciliegia, more e lamponi
Con la bocca… Ottima struttura e intensità gustolfattiva. Finale lungo e piacevolmente persitente
Temperatura di servizio 16-18 C°
Formato del bicchiere
Longevità del vino 3/5 anni
Abbinamenti Con antipasti, primi piatti a base di pasta o di riso, sopratutto con ragù di carne. Perfetto con la pasta e fagioli. Ottimo con carni di maiale, di vitello o pollame
Qualche idea ai fornelli Crostini con petto d’oca affumicato, Tagliere di salumi misti con giardiniera di verdure, Tagliolini con tartufo nero del Monte Baldo, Pasta e fagioli, Bigoli con ragù d’anatra, Tortelli al Monte Veronese, Risotto zucca e salsiccia, Tortelli di zucca, Fegato alla veneziana, Tagliata con funghi porcini e ristretto al Valpolicella, Hamburger con Monte Veronese, pomodori, insalata e cipolle caramellate, Tagliata di manzo con salsa bernese e patate al forno, Polenta con funghi misti e Monte Veronese,
Il suo formaggio Monte Veronese DOP
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