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Valpolicella Classico Superiore Ripasso Bio – Monteci

24,00

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Il Valpolicella Ripasso DOC è ottenuto attraverso la tradizionale tecnica di vinificazione del ripasso, che consiste nel ripassare il Valpolicella sulle vinacce dell’Amarone e del Recioto. In seguito a questo processo il vino è destinato al silenzio e al riposo in botte. La semplicità degli elementi in evoluzione fra loro restituisce un risultato equilibrato e vellutato. Un vino unico con una personalità ben distinta e definita, un carattere corposo e al tempo stesso accattivante, morbidoe avvolgente.

DENOMINAZIONE Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC
UVAGGIO Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta.
ZONA DI PRODUZIONE Valpolicella Classica
TECNICA DI VINIFICAZIONE Fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
AFFINAMENTO In barrique e tonneau di secondo passaggio per 24 mesi. Prosegue poi l’affinamento in botti da 25 hl per altri 24 mesi.
IMBOTTIGLIAMENTO Dopo circa 48 mesi dalla fermentazione.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: rosso intenso con riflessi granati
Profumo: aroma elegante, frutti di sottobosco, marasca. Fine e complesso.
Gusto: pieno, corposo, equilibrato, persistente.
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