Il Valpolicella Superiore DOC firmato Marion nasce da uve raccolte a mano tra la terza decade di Settembre e la prima di Ottobre; una parte di queste viene raccolta in casse poi riposte in locali ben areati per un appassimento di circa 40 giorni circa, un’altra viene, invece, raccolta e subito pigiata. A fine fermentazione i vini ottenuti vengono affinati in barili di piccola capacità e botti di rovere di Slavonia; le due vinificazioni riposano separate per 30 mesi, per poi essere assemblate e imbottigliate. Vino disteso e di buona progressione, è segnato da un retronasale particolarmente intenso, in cui, piacevolmente, ritornano le componenti speziate e fruttate percepite in fase olfattiva.
Denominazione: Valpolicella DOC
Vitigni: corvina grossa 60%, rondinella 20%, corvina gentile 10%, croatina ed altre varietà 10 %
Alcol: 14%
Formato: 0.75l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2018/2022
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Primi di carne, Secondi di carne rossa, Zuppe
