UVAGGIO Chardonnay e Pinot Bianco provenienti da 14 vigne biologiche certificate
LAVAGGIO E ASCIUGATURA Lavaggio e asciugatura di ogni singolo grappolo
FERMENTAZONE 5 mesi in botti di rovere
AFFINAMENTO SUI LIEVITI Mediamente 48 mesi
SOLFITI Anidride Solforosa totale massimo 55 milligrammi/litro
DOSAGGIO – GRADAZIONE ALCOLICA Brut – 12,5% Vol.
