UVAGGIO Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco provenienti da 26 vigne biologiche certificate
LAVAGGIO E ASCIUGATURA Lavaggio e asciugatura di ogni singolo grappolo
FERMENTAZIONE 5 mesi in botti di rovere.
AFFINAMENTO SUI LIEVITI Mediamente 48 mesi
SOLFITI Anidride Solforosa totale massimo 51 milligrammi/litro
DOSAGGIO – GRADAZIONE ALCOLICA Dosage Zéro – 12,5% Vol.
